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ごぼう
食物繊維豊富なゴボウ
近年、ナガイモの輪作作物として、作付面積が増加しています。
このゴボウをたっぷり練り込み食物繊維が豊富な乾麺（牛蒡麺）としての販売も行われています。
屏風山周辺に広がる砂丘で育ったつがる市産ゴボウは、サクサクした歯ごたえが特徴です。つがる市産ゴボウの主力品種は長根種の「GQ柳川理想」。尻部まで肉付きが良く、ひげ根が少ないのが特徴です。冷涼を好むゴボウにとって、つがる市の気候は最適条件です。繊維質が豊富なゴボウは、健康野菜として注目され消費量が伸びています。
| 品種 | GQ柳川理想、わたなべスーパー理想、常豊 |
|---|---|
| 作付面積 | 47ha |
| 収穫量 | 1,130t |
| 収穫時期 | 9月上旬〜11月下旬 |
| 出荷時期 | 9月上旬〜2月下旬 |
収穫内訳
※農林水産省「平成17年果樹生産出荷統計」（農林水産省HP統計情報）
健康効果
整腸作用、急激な血糖値上昇防止
レシピ紹介−あおもり産品情報サイト「青森のうまいものたち」より
岩木山とごぼう畑
